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Meist werden Stäbchen gereicht, doch sagt man, dass Nigiri-zushi besser schmeckt, wenn man sie mit der Hand isst. Giessen Sie ein bisschen Sojasosse auf den Teller, und tunken Sie das Neta (den Belag) vorsichtig in wenig Sosse, wobei Sie es mit dem Finger festhalten sollten, damit es nicht vom Reis fällt, und führen Sie es ohne abzusetzen zum Mund. Für Sashimi braucht man Stäbchen, und Sie können scharfe, grüne Wasabi in die Sojasosse oder direkt auf den Fisch geben. Beim Nigiri-zushi fügt der Koch das Wasabi hinzu. Wer mehr davon drauf tut oder die Kreation in Sojasosse ertränkt, verliert den Respekt des Kochs. |
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