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Sie sehen nicht nur dekorativ aus, sondern sind sogar gesund. Vielleicht sind die nährstoffreichen Häppchen deshalb gerade dabei, weltweit Karriere zu machen. Die meisten Fische vereinen gleich mehrer positive Merkmale: sie sind fettarm, leicht verdaulich, eiweissreich und enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren sowie Vitaminen. Und der Reis liefert mit seinen Kohlenhydraten Energie. Da er recht langsam verdaut wird, hält das Sättigungsgefühl wesentlich länger an als bei unserm Brot Statt zu völlen, stillen Sushi also geschickt den Appetit.
Heute unterscheiden wir von zwei Hauptgruppen von Sushi:
- Nigiri: Reiskissen die mit Fisch, Meeresfrüchte, Fischroggen oder Gemüse belegt werden.
- Maki: Die in Noriblättern gerollten Reis, Fisch und Gemüse
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